Determinación de la temperatura de secado para la encapsulación de proteasa mediante secado por atomización. Ingenio Magno [Internet]. 29 de agosto de 2016 [citado 18 de julio de 2026];7(1):134-42. Disponible en: https://revistas.santototunja.edu.co/index.php/ingeniomagno/article/view/1171